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中風患者的飲食照護
2011/01/13
Dr.Wu
15,721

中風患者的飲食照護

健康的飲食習慣可以幫助你減少引起中風的三個危險因素:膽固醇過高、血壓高和體重過重。 高飽和脂肪和反式脂肪飲食會提高血液中壞膽固醇含量。高鹽飲食會造成血壓上升,及高熱量飲食容易導致肥胖。在每餐的飲食中攝取五份或以上的水果和蔬菜,可減少中風的危險。
 

美國心臟協會提供這些健康飲食的建議:

    * 吃的飲食要富含蔬菜和水果。
    * 選擇全穀物,高纖維食物。
    * 吃魚至少每週兩次。
    * 限制膽固醇,飽和脂肪和反式脂肪食物的攝取量。 避免氫化油的攝取將可以減少反式脂肪的攝入。
    * 儘量選擇瘦肉食用。
    * 選擇無脂肪,或低脂肪的奶製品。
    * 減少飲料和食品的中的糖份攝取。
    * 減少鹽份的攝取量。
    * 喝酒要適量,女性要限制自己一天只喝一杯,男性要限制自己一天喝酒不超過二杯。
    * 可以嘗試準備營養師所建議的健康食譜在家烹調。


對於有些中風患者因為吞嚥困難,或有限的手部運動能力,會造成中風患者食慾不振的情形。為了讓飲食變得更容易一些了,可以嘗試以下步驟:

    * 選擇具有較強的風味的健康食物,如烤魚和柑橘類水果。 此外,可以選擇添加天然香料的食物,以取代鹽的添加。
    * 選擇色彩艷麗,悅目的食物,如鮭魚,胡蘿蔔和深綠色蔬菜。
    * 把食物切成小塊,使中風患者更容易咀嚼。
    * 選擇較軟,更易咀嚼食物,如優酪乳,香蕉,全麥穀物和湯品。
    * 如果有吞嚥上的困難,可以請教醫生更好的進食方式。

   
選擇一個有利於中風患者進餐的時段

當中風患者已經失去了胃口,照顧者可以通過:

    * 與中風患者一同用餐,避免讓他獨自一人用餐。
    * 設置一個更悠閒的用餐環境。
    * 選擇中風患者最想吃的食物。
    * 鼓勵中風患者食用健康的零食或少量多餐。
    * 吃飯時減少干擾。