健康的飲食習慣可以幫助你減少引起中風的三個危險因素：膽固醇過高、血壓高和體重過重。 高飽和脂肪和反式脂肪飲食會提高血液中壞膽固醇含量。高鹽飲食會造成血壓上升，及高熱量飲食容易導致肥胖。在每餐的飲食中攝取五份或以上的水果和蔬菜，可減少中風的危險。
美國心臟協會提供這些健康飲食的建議：
* 吃的飲食要富含蔬菜和水果。
* 選擇全穀物，高纖維食物。
* 吃魚至少每週兩次。
* 限制膽固醇，飽和脂肪和反式脂肪食物的攝取量。 避免氫化油的攝取將可以減少反式脂肪的攝入。
* 儘量選擇瘦肉食用。
* 選擇無脂肪，或低脂肪的奶製品。
* 減少飲料和食品的中的糖份攝取。
* 減少鹽份的攝取量。
* 喝酒要適量，女性要限制自己一天只喝一杯，男性要限制自己一天喝酒不超過二杯。
* 可以嘗試準備營養師所建議的健康食譜在家烹調。
對於有些中風患者因為吞嚥困難，或有限的手部運動能力，會造成中風患者食慾不振的情形。為了讓飲食變得更容易一些了，可以嘗試以下步驟：
* 選擇具有較強的風味的健康食物，如烤魚和柑橘類水果。 此外，可以選擇添加天然香料的食物，以取代鹽的添加。
* 選擇色彩艷麗，悅目的食物，如鮭魚，胡蘿蔔和深綠色蔬菜。
* 把食物切成小塊，使中風患者更容易咀嚼。
* 選擇較軟，更易咀嚼食物，如優酪乳，香蕉，全麥穀物和湯品。
* 如果有吞嚥上的困難，可以請教醫生更好的進食方式。
選擇一個有利於中風患者進餐的時段
當中風患者已經失去了胃口，照顧者可以通過：
* 與中風患者一同用餐，避免讓他獨自一人用餐。
* 設置一個更悠閒的用餐環境。
* 選擇中風患者最想吃的食物。
* 鼓勵中風患者食用健康的零食或少量多餐。
* 吃飯時減少干擾。
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