很多的產品都說含有葉黃素的成分，能夠讓自己健康明亮，但是食用方法呢???早?中?晚?~~~那平常的食物能夠攝取的到嗎???

葉黃素的食用方式: 由於是屬於脂溶性的營養素,所以飯後吃會比飯前吃更好吸收。

一般來說,葉黃素的保健劑量一天只要6至10毫克便足夠了，美國FDA建議的葉黃素保健劑量為一天6毫克，而美國原廠對於葉黃素所做的大型相關人體保健實驗，其使用的劑量是10毫克，所以建議一天葉黃素的保健劑量為6毫克，如果要加強保健則為10毫克。

因為葉黃素跟維生素A、D、E都是屬於脂溶性的維生素，一旦食用超過人體可吸收利用的劑量，它是無法像水溶性維生素 (如：維生素B群與維生素C) 可以隨尿液排出體外的，而是會將超出的部份積存在肝臟的，這對於肝臟是一個負擔，如果是本來肝功能就不是很好的人，恐怕會更雪上加霜的。日前已經有眼科醫師在新聞報紙上發表 "葉黃素補眼 不宜過量" 的文章提出警訊了，每天都吃高劑量的葉黃素是有疑慮的，吃太多不但不會更有效，反倒徒增肝臟負擔。

葉黃素30毫克的劑量，是衛生署規定膠囊狀、錠狀的葉黃素食品每日的食用最高上限，並不是建議劑量，這點是大家必須去瞭解的。

衛生署的食品添加物使用範圍及限量規定：型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其葉黃素(lutein) 之總含量不得高於30 mg。

選擇葉黃素保健食品最重要的一件事: 要確認葉黃素的真正含量是否就是其產品標示上的劑量，因為在市面上看到許多的葉黃素產品，它的標示都是寫: 葉黃素30毫克(30毫克是衛生署規範葉黃素一天的最高食用上限!), 但如果只有放金盞花萃取物30毫克，那這差別就會相當大了，因為金盞花萃取物其所含有的有效葉黃素含量只有5%而已(有些的金盞花萃取物含有10%或20%)，30毫克的金盞花萃取物，其所含的有效葉黃素只有(30毫克X0.05)=1.5毫克，所以在看產品成份標示時，要更仔細的確認其金盞花萃取物放了多少毫克，其所含的有效葉黃素是幾%的，這是最重要的, 否則您可能會當冤大頭買到了極少含量的葉黃素產品!!!

此外有廠商宣稱他們的葉黃素產品是100%的, 但截至目前為止筆者還沒有聽過有含100%純葉黃素的金盞花萃取物原料，就連葉黃素的美國原開發廠也沒有(其最高%數為20%)。

 

由於葉黃素原料比起一般保健食品原料貴上許多 (真的很貴!), 而不同國家所生產的原料價格也會有很大的差距，所謂一分錢一分貨，如果價格比起市場行情價低出太多，在選購上就要更要謹慎小心!

因此選擇在國際上擁有許多人體實驗數據的知名品牌葉黃素原料，是較有保障的選擇。
 

富含葉黃素的食物 : 芥蘭菜、菠菜、綠花椰菜。

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